Apakah saat ini kamu berencana merintis bisnis restoran atau cafe? sebelum menjalankan, kamu harus ketahui seputar layout untuk tempat bisnismu nanti. pernahkah kalian berkunjung di salah satu Restoran atau cafe di kota kalian? ya, di sana kamu akan menemukan  berbagai jenis restoran ternama  yang terkenal dan melegenda yang memiliki tema dan keunikan yang berbeda dengan restoran atau cafe lainnya. Hal inilah yang biasanya menjadikan kenangan tersendiri di hati pelanggan. jadi pada saat kita ingin mendirikan suatu restoran atau cafe sebaiknya kita terlebih dahulu mencari tau bagaimana Menentukan Layout untuk Restoran Atau Cafe di daerah kita masing-masing.

Berikut Ini Cara Menentukan Layout untuk Restoran Atau Cafe

1. Sesuai Dengan Kapasitas dan Target Penjualan

sebelum mendirikan Restoran atau Cafe kita harus terlebih dahulu memiliki perhitungan yang baik terkait mencari tahu kapasitas dan target penjualan. Setelah mengetahui siap target segmenmu, kamu bisa melanjutkan dengan menentukan lokasi restoran, konsep, menu, dan target penjualan per harinya. target penjulan per hari perlu diperhatikan karena ini yang akan menjadi dasar seberapa banyak kebutuhan meja, kursi, dan ruang gerak yang dibutuhkan, bukan cuman itu saja tetapi kita juga harus memperhatikan ruangan operasional lainnya seperti area pelanggan dengan mesin kasir, lobi, kamar mandi hingga ruang ibadah

2. Buat Jarak Aman, Mulai Dari Sirkulasi dan Jarak antara Tempat

yang dimaksudkan dengan sirkusi disini adalah arus datang, pergi, hingga ruang gerak pelanggan. dan selalu pastikan bahwa pelanggan dan pelayan restoran tidak terjadi saling tabrak, menghalangi atau saling mengganggu operasional karena lorong pelayanan terlalu sempit yang dapat mengganggu kenyamanan pelanggan. setidaknya dalam desain teknik, ruang sirkulasi restoran tersedia paling tidak, Ruang meja 1.2 M2,  Jarak ideal  60 Cm – 1 M, Ruang Sirkulasi 20% dari total luas layanan, Ruang Pemasaran 2 x 1.2 M2, dan Ruang Kasir 2 M.

3. Ruang Bersekat atau Tidak

Kebanyakan Restoran atau Cafe menggunakan konsep ini untuk memisahkan ruangan seperti, Smooking Room dan Tidak atau memisahkan Ruang VIP dan Umum.

4. Membuat Dekorasi Sesuai Tema Restoranmu

Setelah mengetahui sasaran dari Restoran atau Cafe, Pilihlah Tema yang unik. selanjutnya, kamu bisa menentukan dekorasinya seperti apa, semakin unik tempat yang kita sediakan akan memberikan pengalaman sendiri pada pelanggan. dan jika memungkinkan buatlah jendela atau dinding yang bisa terpapar dengan sinar matahari langsung.

5. Menentukan Adanya Ruang Outdoor atau Tidak

Untuk Restoran atau cafe belakangan ini banyak menggunakan konsep outdoor karena banyak permintaan dari pelanggan yang membutuhkan ruang untuk bersantai dan merokok. sehingga pelanggan semakin merasa nyaman untuk berlama-lama tinggal bersantai dan bercerita dengan kerabatnya. lain halnya dengan konsep Indoor biasanya memerlukan dekorasi tambahan. alasannya, karena lokasinya dalam ruangan sehingga pusat pelanggan akan tertuju pada beberapa spot saja.

itulah beberapa alternatif yang kita dapat ambil jika ingin menentukan l0ayout untuk restoran atau cafe. saatnya tentukan layout yang tepat untuk bisnis yang kita akan jalankan. semoga artikel ini bermanfaat bagi para pembaca.